Tebriz Köftesi

Malzemeler:

• ½ kg kıyma

• 100gr sarı mercimek

• 1 adet orta boy patates

• 1-2 adet soğan

• ½ su bardağı pirinç

• 3-4 kuru kara erik

• 3-4 kuru kaysı

• 2-3 adet ceviz içi

• karabiber

• tuz

• safran

• pul biber

• 2 adet kaynamış yumurta

• 1 adet çiğ yumurta

Hazırlanışı:

Mercimeği pişirilir.( yarı yarıya sulu kalsın)Yıkanmış patatesleri kaynatılır..Mercimek ve patatesi ayrı ayrı püre haline dönüştür.Pirinci az su ile suyunu çekene kadar kaynat, fakat dirice kalsın.Soğan rendele ve kıymaya karıştır.

Kıyma, soğan, pirinç,patates, mercimek , tuz ve baharatları ve de çiğ yumurtayı iyice yoğur köfte yap ve köfteyi ikiye böl.Tencerenin dibine yağ ve doğranmış soğanı koy kavur ve bir tutam safran ekle.Soğan pembeleşince yağdan ayır bir kaba koy.Yağa doğranmış domates ve sadece biber salçası koy.Salçayı pişir ve ayırdığımız mercimek suyunu ekle.Kaynayınca iki bardak su ekle ve yine kaynat.Kaynarken köfteleri oy içine sıcak suda bekletilmiş erik , kayısı, kaynamış yumurta ve kavrulmuş soğanı yerleştir.Sonra köfteyi top haline getir.Köfteyi kaynayan suya koy ( kaynama hızlı olmasın) ara sıra çevir köfte sertleşince piştiği anlaşılır.Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..

Mercimekli Kuzu Yahnisi

TAVUKLU ZEREŞKLİ PİLAV

Yazdır